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丸亀龟制面再次向中国市场发起挑战。然而，制面再次中国自2000年左右以来，挑战%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91exterior%20wood%20seal许多日本快餐连锁店进入中国市场，市场但可以称之为成功的目标连锁店却寥寥无几。深氪新消费报道称，家店日式快餐连续失败的丸亀原因是其进化速度过慢。

据了解，制面再次中国丸亀制面在2012年进入中国市场，挑战曾经拓展了大约45家店面，市场%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91exterior%20wood%20seal但目前的目标店铺数量已降至零。该公司计划再次进入中国市场，家店在2023年内开设旗舰店，丸亀并在2028年前扩展到数百家店面的制面再次中国规模，目标是挑战达到1000家店铺。

?↑丸亀制面于2012年进入上海市场。其现场制面的方法受到欢迎，最初甚至出现了排队现象，取得了一定的成功

丸亀制面在2012年首次进入中国市场取得了巨大成功。

该年，它在上海市的都市型购物中心“日月光中心广场”的地下二层开设了店铺，次年还扩展到了香港和台湾。

最初非常繁忙，甚至出现了每日排队的盛况。其最大的成功因素在于“现场制面”。

当时中国经济发展迅速，多数餐饮店不再现场制作食物，而是转向使用中央厨房进行烹饪，店内仅进行加热和装盘等简单工序。这种方式虽然顺应了市场发展的需求，且能降低成本和提高卫生水平，但由于烹饪技术、运输技术和储存技术的限制，食物的味道和最重要的品质往往会受损。特别是像饺子、包子这类面食的口感，在中央厨房模式下会大打折扣。许多中国消费者开始对快餐中央厨房模式感到不满。

在此背景下，丸亀制面在店内制作乌冬面。在中国的个体餐饮店中，饺子或小笼包的皮通常现场制作，以保证新鲜度。丸亀制面的乌冬面也是现场制面，新鲜度至关重要，成功捕获了中国消费者的心。

当时，丸亀制面计划到2015年将店铺数量增加到100家，入华5到7年内扩展到1000家店铺的规模。然而，事实是到2020年门店仅开到45家，分布在上海、北京、宁波、天津、杭州5个城市。随后，情况直转急下，丸龟制面进入闭店进程，中国店铺数量迅速锐减。受疫情影响，最终在2022年8月关闭了中国内地所有店铺。

↑在丸亀制面的店内，当时采用顾客自选配料并在结账时计算费用的自助餐式服务方式也很新颖，备受市场欢迎。此外，由于乌冬面是中国人熟悉的面食产品，这也是丸龟制面容易被消费者接受的一个重要因素。

时下，丸亀制面二次重返中国市场，面临的是市场竞争日趋白热化、高度数字化、线上线下融合新模式等多重挑战，品牌能否顺利拓展中国市场，还有待时间检验。

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