张添福 摄:有无淡水三文鱼？问真文鱼能生吃吗？

　　近日，有关“淡水三文鱼”的假文话题引发争议。中国市场上有三分之一是生吃WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91standard%20crane%20and%20hoist%20llc“假冒”三文鱼？虹鳟是三文鱼吗？海水养殖的三文鱼比虹鳟金贵吗？“淡水三文鱼”到底能不能生吃？对网友关注的系列热点问题，中新网记者采访业内专家进行了分析。虹鳟

　　三文鱼到底是问真文鱼什么鱼？

　　在解释三文鱼与虹鳟的关系之前，先了解一下到底什么是假文“三文鱼”。

　　三文鱼是生吃英文“salmon”的音译。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，虹鳟在国外，问真文鱼WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91standard%20crane%20and%20hoist%20llc“三文鱼”原指大西洋鲑鱼，假文特别是生吃挪威、智利、虹鳟苏格兰、问真文鱼法罗群岛等地的假文大西洋鲑鱼，后来把太平洋鲑鱼的生吃一些品种也叫做三文鱼。

　　全球贸易市场以“salmon”命名的鱼类有多种。山东东方海洋科技股份有限公司鲑鱼养殖基地经理江鑫告诉中新网记者，主要包括大西洋鲑（挪威三文鱼）、帝王鲑、秋鲑、红鲑等，其中养殖产业产量最大、工业化程度最高的就是大西洋鲑。

　　分产地来看，青海大学生态环境工程学院院长李长忠指出，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟，美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

　　图为青海龙羊峡库区养殖场。

　　虹鳟是三文鱼吗？

　　那么，青海养殖的虹鳟是不是三文鱼呢？

　　江鑫指出，在惯常认知中，“salmon”（音译“三文鱼”）通常指鲑鳟鱼类中拥有跨盐度洄游行为的类群。比如，大西洋鲑生活史的大部分时间在海水中生活，繁殖季节会洄游到其出生的河流产卵，幼鱼入海前也会一直在淡水环境中生活。