岗坪切粉翻飞、诗洞腐竹飘香、味道湾区桥头石山羊慢炖……12月19日，香飘向流怀集县燕城广场化身为粤港澳大湾区与大西南地区的打造“风味会客厅”——2025年“怀集味道”粤菜交流暨粤桂湘“供销大集”嘉年华正式启动。

本次活动以“媒体+”为引擎、农产“供销大集”为纽带，WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91ladder%20crane通过品牌发布、厨艺交流、产销签约、标准赋能等多元形式，深耕“怀集味道进西南，西南佳品入湾区”的双向奔赴，助力深化粤港澳大湾区建设，搭建跨区域合作桥梁，推动农民增收、服务消费升级。

“媒体+”赋能

“怀集味道”从田间走向全国

作为肇庆市深度融入粤港澳大湾区建设的重要抓手，“怀集味道”区域公用品牌正加速出圈。活动现场，《怀集味道》团体标准正式发布，标志着怀集农产品迈入标准化、品质化、品牌化发展的新阶段。

“一帧画面，览尽风物精华。”伴随着宣传片中桥头石山羊的奔跑、岗坪切粉的柔韧、诗洞腐竹的清香，现场观众沉浸式感受怀集生态农业的独特魅力。

活动现场，“怀集味道”坳仔鸡蛋卷、岗坪切粉、凤岗六十日黄菜，新岗茶等特色农产品摆得琳琅满目，群众纷纷前来采购。直播间里人气爆棚，线下线上订单不断。依托“媒体+”传播矩阵，近年来，“怀集味道”不断进行立体化推介，从田间地头直达湾区餐桌，乃至走向全国市场。

“‘怀集味道’不仅是味觉符号，更是文化名片、产业引擎。”怀集县相关领导表示，将以此次活动为契机，深化“百千万工程”实践，推动农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足。

怀集味道一桌菜

一场“同材异烹”的味蕾对话

如果说“怀集味道”是大地的馈赠，那么顺德厨艺则是粤菜的灵魂。本次嘉年华的核心亮点——“怀集-顺德两地厨艺交流秀”，成为全场焦点。

在“同材异烹”厨艺秀环节，怀集马先生餐饮团队与顺德区餐饮行业协会代表，使用完全相同的怀集地标食材（桥头石山羊、岗坪切粉、诗洞腐竹等），展开一场“同材异烹·味蕾碰撞”的精彩对决。

怀集厨师重本味、尚质朴，突出食材原生鲜香；顺德名厨精火候、巧调味，演绎粤菜“清、鲜、爽、嫩、滑”的极致追求。一道食材，两种风味，不仅让现场观众大饱眼福口福，更折射出传统与创新、乡土与精致的融合可能。

“这不仅是技艺的切磋，更是文化的交融。”一位参与试吃的市民感叹，“原来怀集的食材，能做出这么多层次的味道！”

活動尾聲，怀集味道一桌菜戰略合作授牌儀式正式發布，順德餐飲協會還向肇慶供銷達源農業有限公司贈送廚藝典籍，象征兩地餐飲文化合作邁向縱深。

集散基地枢纽发力

大西南产品入湾的“黄金通道”

作为粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地，怀集正发挥“承东启西”的区位优势，构建跨区域农产品流通大通道。

本次“供销大集”设置50个特色展位，其中A区汇聚广西贺州、湖南江永、贵州凯里、四川沐川等地的硒米、腊味、茶叶、菌菇等大西南特色产品；B区则集中展示“怀集味道”七大核心板块，涵盖初级农产品、深加工食品、非遗手作及互动体验。

活动现场特别设置“供销大集”展区，肇庆全发农业发展有限公司与贺州农业大户签订2000亩蔬菜合作协议，通过大西南农产品进出口服务平台实现“当日采、次日达”，直供香港长沙湾批发市场的蔬菜日均达30吨，旺季峰值突破50吨。

更值得关注的是，在“怀集味道进西南·西南佳品入湾区”企业签约仪式上，肇庆供销达源农业有限公司与来自川、黔、桂、湘的四家龙头企业现场签约，打通产销对接“最后一公里”。同时，14家流通合作企业获授“集散基地合作单位”牌匾，涵盖供应链、电商、农业开发等多个领域，进一步夯实怀集作为湾区“菜篮子”和西南“出海口”的双重功能。

“我们不仅要让怀集的好东西走出去，也要把西南的优品引进来。”怀集县供销社相关负责人表示，未来将持续依托供销体系网络，推动形成“产地直供+标准输出+渠道共享”的协同发展模式。

据悉，本次嘉年华将持续至12月20日，期间还将举办粤港澳大湾区龙狮公开赛、趣味打卡抽奖、预制菜品鉴等丰富活动，真正实现“逛大集、品美味、赏非遗、赢好礼”的全民参与体验。

撰文：蔡丹燕

来源：南方农村报

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