近日，《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》（下称《白皮书》）正式发布。代中该《白皮书》由中营惠营养健康研究院编撰、国现中国营养学会的制茶正式营养健康研究院指导，既为消费者提供了茶饮“营养元素表”，饮膳养升也为现制茶饮行业带来了健康发展的食营“营养手册”。

茶饮补位，助力日常膳食平衡

《白皮书》指出，发布现制茶饮作为新消费时代年轻群体的开启饮食载体之一，已构成日常膳食的茶饮重要部分。据测算，健康级白国民人均现制茶饮的代中年消费量预计从2023年的约11杯提升至2028年的约26杯。

作为近年来迅速崛起的国现消费品类，现制茶饮“现做现卖、即产即饮”，多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等为原料，近年更是创新结合食药物质、新食品原料、益生菌、超级食物等的合理搭配和应用，是多种营养健康成分与物质的食物来源。

在快节奏生活方式和消费模式下，膳食中特定食物摄入不足导致的关键营养素摄入不足、结构明显失衡等问题日渐突出。《白皮书》数据显示，我国18-35岁群体日均膳食纤维摄入量仅11.8g，远低于每日25-30g的推荐。基于国民膳食营养现状，现制茶饮的合理制作与饮用，可在一定程度上助力日常平衡膳食的实现。

据《白皮书》公开数据，影响消费者选择现制茶饮的核心因素是口感和风味，占比达63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比达35.3%。尤其是职场女性消费群体，对现制茶饮膳食纤维、维生素等营养元素的补充需求更甚。

行业转型，构建“健康茶饮”新范式

新茶饮迈向健康新时代，背后是消费者对养生理念的觉醒、对健康产品需求的与日俱增。去年以来，满足消费者健康需求的“蔬菜+水果+茶”创新搭配，让果蔬茶成为茶饮届“黑马”。

细数过往一年，众多品牌积极探索新茶饮健康化升级。喜茶公开以“四真七零”健康茶饮标准为基础的《新茶饮 现制茶饮》企业标准；霸王茶姬首创产品身份证、健康计算器功能，率先使用“GI值”；沪上阿姨提出“每日健康+”的行业理念，研发升级可满足成人每日所需20%甚至35%的膳食纤维的果蔬新品……

《白皮书》分析认为，现制茶饮行业要实现“营养补位”的转型目标，需以国民营养与健康为出发点，倡导科学减糖、规范原料供给、强化产品创新、加强消费者教育与完善标准体系。

近年来，我国茶饮行业依托新消费浪潮快速崛起，市场规模持续扩大，成为连接农业原料端与终端消费的重要载体。可以预见的是，《白皮书》将有助于构建“健康茶饮”新范式，为消费者的健康饮食提供了参考指南，并推动行业向健康化、规范化转型。

采写：南方农村报记者 伍咏言

图片：来源《白皮书》、沪上阿姨